Küchentipp #7: Beste Tomatensauce ever – versprochen!

Tomatensaucenrezepte gibt es ja unzählige, alle ähneln sich auf die eine oder andere Weise. Dieses Rezept ist anders: Schnell und aus frischen Tomaten (natürlich), wobei es nicht darauf ankommt, ob diese reif sind oder nicht, es führen also auch holländische Hors-Sol-Tomaten zum Erfolg. Es braucht dazu: 4 frische Tomaten, gewaschen und abgetupft 2 Knoblauchzehen 1 … Küchentipp #7: Beste Tomatensauce ever – versprochen! weiterlesen

Küchentipp #4: Geschmackvoller Risotto

So kennt man die klassische Zubereitung des Risotto in dieser Reihenfolge: Zwiebeln – Reis – Weisswein – Bouillon – Butter – Käse. Ich behaupte, der Risotto wird nur so fein wie sein Sud. Ich mache erst einen Sud und behandle ihn wie eine Suppe. Also erst Zwiebeln und Zutaten wie Pilze, getrocknete Tomaten etc. andünsten, mit … Küchentipp #4: Geschmackvoller Risotto weiterlesen

Wiesen und Wälder als Speisenkammer

Wiedermal Sonntag und der Kühlschrank ist leer. Für gewöhnlich sucht man sich heutzutage den nächsten Tankstellenshop, schnell, einfach und – teuer. Eine andere Variante ist, sich schmackhafte Lebensmittel frisch und gratis zu besorgen und erst noch etwas für die Gesundheit zu tun. Gerade im Mai geben unsere Wiesen und Wälder eine Fülle an Leckereien her, … Wiesen und Wälder als Speisenkammer weiterlesen

Wenn die Suche nach Antworten neue Fragen aufwirft

Flower Sprouts, Kalettes, Kohlröschen – Dies sind die Bezeichnungen für ein neues Gemüse, bzw. für eine Kreuzung zwischen Federkohl und Rosenkohl. Nun, weder Feder- noch Rosenkohl können von sich behaupten, auf der Gemüse-Beliebtheitsskala auf den vorderen Rängen zu weilen. Trotzdem hat das englische Saatguthaus Tozer Seeds „15 Jahre harte Arbeit“ in die Forschung und Entwicklung … Wenn die Suche nach Antworten neue Fragen aufwirft weiterlesen