Kritische Gedanken zum gastronomischen Alltag
Über 200’000 Personen waren 2013 im Schweizerischen Gastgewerbe beschäftigt ( Branchenspiegel 2014 ). Das heisst, fast jeder 20igste erwerbstätige Einwohner ( Bundesamt für Statistik, 4. Quartal 2013 ) arbeitet in der Gastronomie. Das sind also mindestens 200’000 verschiedene Eindrücke über den Arbeitsalltag täglich in derselben Branche.
Die Sonneneule bzw. der Sonneneulerich ist über 25 Jahre in der Gastronomie tätig. Häufig beschäftigen ihn Themen, für die es in der Hektik kaum Zeit gibt, sie genau zu erfassen und zu durchleuchten. So entstand die Idee zu diesem Blog, denn es handelt sich meist um Themen, die auch andere Gastgewerbler interessieren könnten.
Hast Du einen Vorschlag zu einem Thema? Dann schreibe mir: