Gedanken zum gastronomischen Alltag
Ein Aufschrei ging durchs Land, als die SNB den Euro-Mindestkurs fallen liess. Alles ist hier in der Schweiz zu teuer – vorallem die Lebensmittel. Man merkt es schon, wenn man für einen gefüllten Migros-Sack in Deutschland zum selben Preis drei EDEKA-Taschen voll Ware bekommt. Nur, ist das das Problem? Mehr Ware fürs Geld gab es … Alles wird teurer – wirklich? weiterlesen
Wie macht man ein Roastbeef mit Sauce Béarnaise? Dieses Video gibt eine Kurzanleitung – im Schnelldurchlauf. Fragen? stelle sie als Kommentar hier rein. Zutaten (8 – 10 Personen) 2 kg Rindsentrecote am Stück, Sehnen entfernt (pariert) 50 g gestossener Pfeffer 20 g Thymian 10 g Kräutersalz 0.5 dl Sonnenblumenöl 8 Stk Eigelb 1 kg Butter … Roastbeef mit Sauce Béarnaise weiterlesen
Flower Sprouts, Kalettes, Kohlröschen – Dies sind die Bezeichnungen für ein neues Gemüse, bzw. für eine Kreuzung zwischen Federkohl und Rosenkohl. Nun, weder Feder- noch Rosenkohl können von sich behaupten, auf der Gemüse-Beliebtheitsskala auf den vorderen Rängen zu weilen. Trotzdem hat das englische Saatguthaus Tozer Seeds „15 Jahre harte Arbeit“ in die Forschung und Entwicklung … Wenn die Suche nach Antworten neue Fragen aufwirft weiterlesen